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在冷库中的果蔬,如何才能够新鲜保存呢?这四步一定要了解下!
作者:admin 发布日期:2020-1-9 关注次数: 二维码分享

    如何让果蔬产品进行保鲜呢?这个时候,就需要有一个冷库来进行保存。那么,如何在冷库中保存果蔬,看看从事安徽冷库安装的厂家是怎么介绍的。


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    保鲜冷库保鲜的四步:

    1、蔬菜在入库前要进行预冷处理

pc蛋蛋苹果下载安装     挑选工作要仔细的逐个进行,其目的是把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。 进行适当晾晒:香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种,入库前必须适当晾晒,减少其覆着在蔬菜表面上的水分,延长贮藏期。

    2、蔬菜入库后要采取逐步降温的方法

    果蔬在采收后在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。因为果蔬中含有大量的水分和营养物质是微生物生活的良好培养基。 防止堆压:进库蔬菜应整齐地摆放在货架上,或者打垛放在库中,防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热,导致蔬菜质量下降。

pc蛋蛋苹果下载安装     3、温湿度调节

    采用冷库保鲜,控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的蔬菜产品,一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可,对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中,蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为了保证蔬菜的新鲜度,减少失水萎蔫,贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中,根据贮物量及库间温度情况,注意随时通风换气。

    4、控制适应温度

    因为不同种类的果蔬能忍受低温的能力是各不相同的,不适宜的低温和冷冻,会影响果实正常的生理功能,引起风味品质的变化或生理病害的产生,这对储藏是不利的。因此高温冷藏储藏水果蔬菜应根据不同种类控制不同的储藏温度。

    以上的四步内容,就是果蔬的保存方法,希望这些能对大家有所帮助。安徽雪坊制冷设备有限公司从事制冷设备的安装、销售等业务,欢迎拨打我们的电话进行咨询合作!

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